Phone-alt Whatsapp Instagram Facebook
RESERVA

EN IZU CADA PLATO ES UNA EXPERIENCIA

CARTA

SAKIZUKE / BOCADOS INICIALES

SOPA MISO DEL CHEF. 6€ - 2.4.6.

Nuestro caldo dashi de alga kombu , con miso rojo de Kyoto, alga wakame, tofu seda y cebollino fino

TARA NO TEMPURA. 18€ - 1.3.4.11.

Lomo de bacalao supremo en tempura con salsa spicymayo

SUNOMONO DE WAKAME. 5 € - 4.6.11 .

Alga wakame marinada en vinagre de arroz con semillas de sésamo negro tostado

EDAMAME CON FLOR DE SAL. 5€ - 6 .

Vainas de soja tierna salteada y espolvoreadas con flor de sal

EDAMAME TARTUFO. 6€ - 6 .

Vainas de soja tierna salteado y salsa de trufa

EBI NO TEMPURA (6PZ). 15€ - 1.2.

Langostino en tempura etérea con dashi, soja y sake

ENSALADA UMITOYAMA .13€ - 4.6.

Mezclum de brotes tiernos, salmón , atún, lubina y amaebi y salsa yuzu y sesamo

OTSUMA MI / PARA DESPERTAR LOS SENTIDOS

MILLEFOGLIE DE ATÚN (2P Z). 12€ - 1.6.7.8.

Láminas crujientes con atún marinado y flambeado, queso búfala, trufa negra, reducción de teriyaki y pistacho picado

CAPESANTE. 18€ - 2.4.1 4 .

Vieira y amaebi con wasabi fresco, sriracha , caviar, micro mézclum, emulsión de mango y aceite de eneldo

LUBINA FUSION. 16€ - 1.4.

Sashimi de Lubina con frutas tropicales, emulsión de yuzu , ralladura de lima y aceite de eneldo

SAN'Ō NO KŌN. 18€
 - 1.2.4.6.7.11.

Degustación de tres conos, spicy salmon, spicy tuna y bogavante

WAGYU & FOIE FLAMB. 25€ - 1.

Wagyu y foie gras flambeado, lámina de trufa negra, ikura y salsa ponzu

TACOS DE WAGYU (2PZ). 16€ - 1.6 .

Wagyu en taco crujiente con queso búfala, lámina de trufa y reducción de teriyaki

SALMON Y VIEIRA TROPICAL. 18€
 - 1.2.4.8.9.14

Sashimi de salmón, vieira, amaebi, con una vinagreta de maracuyá, miel, aceite de oliva, pistacho, Ikura

GOHAN TO MEN / ARROZ Y FIDEOS

XO RICE. 18€ - 1.2.3.6.14.

Salteado de arroz con gambas, pulpo, calamar, cebollino y salsa XO

WAGYU A5 KAKOSHIMA TARTUFO RICE. 25€ - 1.3.6.

Salteado de udon con gambas, pulpo y calamar, salsa de soja y katsuobushi

UDON DE MARISCO. 16€ - 1.2.3.6.14 .

Salteado de arroz con wagyu A5 y trufa

UNAGI RICE. 16€ - 1.4.6.

Arroz con anguila braseada y reduccion de teriyaki

UNAGI RICE. 16€ - 1.4.6.

Arroz con anguila braseada y reduccion de teriyaki

GOHAN. 3€

Arroz jazmín

SHARI. 5€

Arroz de sushi

FRESCURA DEL MAR

CARABINERO. 15€ (PZ) - 2 .

OSTRA. 6€ (PZ). - 2.

OSTRA ESPECIAL. 9€ (PZ) - 1.2.4.10.14.

Ostra con vieira, gamba roja, ikura, tallo de wasabi, caviar y salsa ponzu

TARTAR Y CARPACCIO

TARTARE DE SALMÓN. 16€ - 1.4.6.

Salmón con salpimentada, oliva virgen extra , ikura , mayonesa japonesa , kataifi crujiente y salsa ponzu

TARTARE DE CARABINERO. 20€ - 1.4.6.

Carabinero con aguacate, soja, pimienta negra y shiso

TARTARE DE OTORO. 18€ - 1.4.6.

Ventresca de atún picado, salpimentado, oliva virgen extra y salsa ponzu

CARPACCIO DE CARABINERO. 25 €
 - 1.4.10.11.14

Finas láminas de carabinero, queso búfala, ikura, aceite de trufa y pimienta negra y ralladura de lima.

SASHIMI

SHAKE / SALMÓN. 15€ - 6PZ

HONMAGURO / ATÚN. 20€ - 6PZ.

OTORO.. 25€ - 6PZ.

MORIAWASE. 48€

NIGIRIS SELECTOS

SALMÓN. 4,5€ - 4.

ATÚN. 4,5€ - 4.

LUBINA. 4,5€ - 4.

OTORO. 6,5€ - 4.

CARABINERO. 12€ - 2.

ANGUILA. 6€ - 4.

CIGALA. 8€ - 2.

VIEIRA. 6 €

WAGYU. 13€ - 1.

OMAKASE SHUN (6PZ). 28€ - 1.2.4.6.

Selección del chef

OMAKASE KINKA (6PZ). 38€ - 1.2.4.6.

Selección del chef

MAKI CREATIVO

BOGAVANTE. 35€ - 2.4.6.7.

Bogavante, aguacate, gamba tempura, aguacate, tobiko y reducción de teriyaki

WAGYU A5 Y FOIE GRAS. 42€


Wagyu A5, foie gras, trufa, langostino en panko, aguacate, teriyaki, cebollino

FOIEGRAS. 28€ - 1.2.4.

Foie gras, gamba tempura, atún, reducción de teriyaki y cebollino fino

TUNA TARTUFO. 25€ - 1.2.4.7.

Gamba tempura, espárragos, atún, trufa negra, reducción de teriyaki y cebollino fino

FLAMBÉ. 18€ - 1.4.8.

Salmón picante, aguacate, salsa flambé y pistacho picado

CAPESANTE. 25 €
 - 1.3.4.10.14

Atún, vieira, mayonesa picante, espárrago triguero, wasabi fresco

MAKI

SPICY TUNA. 20€


Spicy tuna, aguacate, lámina de trufa, cebollino

SPICY SALMON. 18 €


Spicy salmon, aguacate, jalapeño, arroz inflado

TROPICAL. 16€


Mango, aguacate, salsa de mango, shiso y ralladura de lima

KANMI / POSTRE

YUZU NO HANA. 8 €

Galleta sablé con una delicada mousse de yuzu y corazón de mandarina.

HANA NO KAORI . 8 €

Mousse de mascarpone con agua de azahar y agua de rosas, y corazón de praliné de pistacho.

MATCHA NO TABI. 8 €

Bizcocho de té verde Matcha, compota de mango y maracuyá, mousse de yuzu.

CHOKORĒTO NO BIRŌDO. 8 €

Galleta sablé de cacao, mousse de chocolate 69% con crujientes de chocolate y cobertura con efecto terciopelo.

MOCHI KUMO. 1 PZ 6,5 €

Mochi relleno de mousse:
Mango, maracuyá, chocolate, tiramisú, matcha, yuzu.

DESCARGA NUESTRA CARTA
DESCARGA NUESTRA CARTA DE POSTRES