EN IZU CADA PLATO ES UNA EXPERIENCIA
CARTA
SAKIZUKE / BOCADOS INICIALES
SOPA MISO DEL CHEF. 6€ - 2.4.6.
TARA NO TEMPURA. 18€ - 1.3.4.11.
SUNOMONO DE WAKAME. 5 € - 4.6.11 .
EDAMAME CON FLOR DE SAL. 5€ - 6 .
EDAMAME TARTUFO. 6€ - 6 .
EBI NO TEMPURA (6PZ). 15€ - 1.2.
ENSALADA UMITOYAMA .13€ - 4.6.
OTSUMA MI / PARA DESPERTAR LOS SENTIDOS
MILLEFOGLIE DE ATÚN (2P Z). 12€ - 1.6.7.8.
CAPESANTE. 18€ - 2.4.1 4 .
LUBINA FUSION. 16€ - 1.4.
SAN'Ō NO KŌN. 18€ - 1.2.4.6.7.11.
WAGYU & FOIE FLAMB. 25€ - 1.
TACOS DE WAGYU (2PZ). 16€ - 1.6 .
SALMON Y VIEIRA TROPICAL. 18€ - 1.2.4.8.9.14
GOHAN TO MEN / ARROZ Y FIDEOS
XO RICE. 18€ - 1.2.3.6.14.
Salteado de arroz con gambas, pulpo, calamar, cebollino y salsa XO
WAGYU A5 KAKOSHIMA TARTUFO RICE. 25€ - 1.3.6.
Salteado de udon con gambas, pulpo y calamar, salsa de soja y katsuobushi
UDON DE MARISCO. 16€ - 1.2.3.6.14 .
Salteado de arroz con wagyu A5 y trufa
UNAGI RICE. 16€ - 1.4.6.
Arroz con anguila braseada y reduccion de teriyaki
UNAGI RICE. 16€ - 1.4.6.
Arroz con anguila braseada y reduccion de teriyaki
GOHAN. 3€
Arroz jazmín
SHARI. 5€
Arroz de sushi
FRESCURA DEL MAR
CARABINERO. 15€ (PZ) - 2 .
OSTRA. 6€ (PZ). - 2.
OSTRA ESPECIAL. 9€ (PZ) - 1.2.4.10.14.
Ostra con vieira, gamba roja, ikura, tallo de wasabi, caviar y salsa ponzu
TARTAR Y CARPACCIO
TARTARE DE SALMÓN. 16€ - 1.4.6.
Salmón con salpimentada, oliva virgen extra , ikura , mayonesa japonesa , kataifi crujiente y salsa ponzu
TARTARE DE CARABINERO. 20€ - 1.4.6.
Carabinero con aguacate, soja, pimienta negra y shiso
TARTARE DE OTORO. 18€ - 1.4.6.
Ventresca de atún picado, salpimentado, oliva virgen extra y salsa ponzu
CARPACCIO DE CARABINERO. 25 € - 1.4.10.11.14
Finas láminas de carabinero, queso búfala, ikura, aceite de trufa y pimienta negra y ralladura de lima.
SASHIMI
SHAKE / SALMÓN. 15€ - 6PZ
HONMAGURO / ATÚN. 20€ - 6PZ.
OTORO.. 25€ - 6PZ.
MORIAWASE. 48€
NIGIRIS SELECTOS
SALMÓN. 4,5€ - 4.
ATÚN. 4,5€ - 4.
LUBINA. 4,5€ - 4.
OTORO. 6,5€ - 4.
CARABINERO. 12€ - 2.
ANGUILA. 6€ - 4.
CIGALA. 8€ - 2.
VIEIRA. 6 €
WAGYU. 13€ - 1.
OMAKASE SHUN (6PZ). 28€ - 1.2.4.6.
OMAKASE KINKA (6PZ). 38€ - 1.2.4.6.
MAKI CREATIVO
BOGAVANTE. 35€ - 2.4.6.7.
WAGYU A5 Y FOIE GRAS. 42€
FOIEGRAS. 28€ - 1.2.4.
TUNA TARTUFO. 25€ - 1.2.4.7.
FLAMBÉ. 18€ - 1.4.8.
CAPESANTE. 25 € - 1.3.4.10.14
MAKI
SPICY TUNA. 20€
SPICY SALMON. 18 €
TROPICAL. 16€
KANMI / POSTRE
YUZU NO HANA. 8 €
Galleta sablé con una delicada mousse de yuzu y corazón de mandarina.
HANA NO KAORI . 8 €
Mousse de mascarpone con agua de azahar y agua de rosas, y corazón de praliné de pistacho.
MATCHA NO TABI. 8 €
Bizcocho de té verde Matcha, compota de mango y maracuyá, mousse de yuzu.
CHOKORĒTO NO BIRŌDO. 8 €
Galleta sablé de cacao, mousse de chocolate 69% con crujientes de chocolate y cobertura con efecto terciopelo.
MOCHI KUMO. 1 PZ 6,5 €
Mochi relleno de mousse:
Mango, maracuyá, chocolate, tiramisú, matcha, yuzu.
